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食品科学与工程专业:“舌尖上”的学问

浏览:1949 来源:教育部阳光高考信息平台 2020-12-18 09:06:17

一、什么是食品科学与工程专业?

之所以将食品科学与工程称为“舌尖上”的学问,因为这个专业的研究对象就是食品原料和食品。该专业以工学、理学、农学和医学作为主要科学基础,研究食品原材料和食品的物理、化学和生物学特性以及食品营养、品质、安全、工程化技术的一门多学科交叉的应用学科。

食品科学与工程专业注重科学基础与工程实践教学,培养掌握现代食品科学基础理论和食品工程技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的复合型高级工程技术人才。

二、主要开设哪些课程?

开设食品科学与工程的高校由于专业侧重有差别,所以在课程设置上有所区别。总体来说,该专业普遍开设的课程有化学、生物学、食品化学、食品分析、食品微生物学、食品营养学、食品工程原理、食品工艺学和食品安全等。

三、就业方向有哪些?

食品科学与工程专业毕业生的就业去向基本在“大食品行业”范围内,主要去向包括到大专院校、科研院所、食品企业及相关行业从事科学研究、技术开发、品质控制、经营管理和市场营销等工作;报考公务员到国家机关、海关、商检、食品安全管理等政府和事业单位从事行政监管工作。

但由于食品科学与工程专业属于工学门类专业,因此对考生的数理化基础要求较高,考生要综合考虑自身实际情况后报考。


责任编辑:李媛琪