海归留学生烘焙创业

有这样一批学子，他们远赴海外学习烘焙技巧，不仅带回了西式甜品的口感，也带回了中西方美食交流、融合的理念。李杨就是其中一个。

与一些烘焙创业者不同，李杨是名副其实的半路出家。出国学习之前，她是一名电视台主持人，拥有稳定的工作和不错的收入，但想要开家甜品店的梦想一直藏在心底，她不想要一成不变的生活。2017年，李杨踏上了前往日本学习甜点制作的旅程。

在日本学习的那段日子，打破了李杨以往对食物的认知。在她心里，甜点师就是艺术家，每一份甜点都是一份作品，每一次完成甜点的过程都让她充满成就感，她希望自己做的甜点能给更多客人带来单纯而甜蜜的满足感。

从日本完成学习回国后，李杨继续在电视台工作。两年后她决定离职，专心经营自己的Lydia个人品牌甜品工作室。在当时，李杨了解到奶油蛋糕占据了国内生日蛋糕的主要市场，她想自己做些不一样的，法式慕斯蛋糕成了她的首选。二者的区别在于：奶油蛋糕更注重外在搭配，表面装饰许多，但这样有时会失去对蛋糕内在口感的要求。法式慕斯蛋糕则相反，更加注重内在层次和口感，外表看起来很简单，但切开会发现内在惊喜，有时一个慕斯蛋糕能做出两到三种口味，味道更丰富。

李杨很看重与客人的互动，她常会给客人提供私人定制作品。如今，她正在物色新的工作室地点，希望今后能有更大的空间用于甜品教学与分享、甜品制作直播和短视频录制等。李杨说：“我希望能给大家带来更多关于甜品的新的认知，让顾客不仅在享用甜品中获得快乐，也能品尝出甜品背后的那份心意。”